合わせ柿
秋も深まり山も少し色づいて来たような気がします。
こんな時期は柿が美味しいですね。
ご近所さんや知人からの頂きものが多くて、
ありがたいことに、もう何年も買った事ありません。
甘柿ももちろん頂きますが、
このあたりだと渋柿を渋抜きした「合わせ柿」っていうのも頂きます。
渋抜きする方法は、正直よく知りませんが、
焼酎をヘタにつけて密封し数日置いたり、
お風呂の残り湯につけるとか色々あるようです。
この合わせ柿は熟成度にもよりますが、
甘さも深くてとってもジューシー。
美味しいのです。
この時期は「波の器」に盛ったりして、
夕食後のデザートに毎日食べてます。
美味しい幸せ〜。
ryu